雲林咖啡廳：最佳時間、交通選擇、新手避雷貼士全攻略

說實在的，跑了臺灣這麼多縣市喝咖啡，雲林咖啡廳給我的驚喜，絕對排得上前幾名！不是那種喧囂的網美打卡風，而是藏著一股土地的厚實香氣。大家滿口臺中、臺北的精品咖啡時，我的腳丫子偏偏愛往雲林的田埂邊、半山腰鑽。說起雲林咖啡廳的淵源，那可繞不開古坑。嘿，別以為只有阿里山或臺東產豆，日治時期臺灣咖啡的「開山始祖」，就是這兒！華山、荷苞山一帶的山坡地，濕潤多霧，根本是咖啡樹的天堂。我還記得第一次在古坑老街上，喝到在地農友手烘的豆子，那股帶著點堅果、微微熟果香的尾韻，跟進口豆子就是不一樣，紮實得很！這幾年，年輕一代返鄉，把老屋改造、結合自家農產，讓雲林咖啡廳的風景變得超豐富，不只山裡有寶，連靠海的麥寮、臺西，甚至斗六、虎尾的巷弄裡，都藏著讓人眼睛一亮的個性小店。

雲林喝咖啡，大致分兩路走：「古坑山線」和「平原特色」。古坑那邊就不用多說了，絕對是雲林咖啡廳的大本營，尤其華山跟荷苞山，整條山路彎彎繞繞，空氣飄的都是烘焙香，十步一小店、五十步一莊園，誇張點說，閉著眼睛開車都能撞見一家。這邊的店多半自家有種豆或跟契作農拿生豆，強調從產地到杯子的過程，很多還能預約體驗烘豆或手沖課，好玩得很！至於斗六、虎尾、西螺這些城鎮，或是靠海的鄉鎮，冒出來的雲林咖啡廳就更有個性了。老闆可能是在地青年，把老診所、舊碾米廠變身成咖啡空間，豆子或許精選國外莊園，但甜點、輕食裡頭藏的，常常是隔壁阿嬤種的地瓜、剛採收的柳丁，或是虎尾糖廠的蔗香，這種混搭風，有趣極了！

講到古坑山線的雲林咖啡廳，我腦子裡立刻跳出那條蜿蜒的山路。

仙地咖啡絕對是繞不開的經典！荷苞山那帶的老字號了，自家有種植也有烘焙廠。坐在他們的戶外平臺，視線能穿過咖啡樹，看到斗六平原，特別是黃昏時分，美得冒泡。點杯招牌的古坑咖啡，那均衡的口感，帶點明亮的酸質，配上他們手作的咖啡凍，簡單卻有滋有味。價格嘛，在觀光區算實在，咖啡大約落在130-180元之間。不過假日人真的爆多，想悠閒點的話，建議你平常日來。

古坑珍‧咖啡算是意外挖到的寶。外觀挺低調的，但進去後別有洞天。老闆對咖啡的熱情寫在臉上，很樂意跟你聊豆子。他們的單品選項多，我試過一支水洗的古坑豆，乾淨度真的驚豔！選單上還有用咖啡入菜的簡餐，像咖啡雞腿排，聽起來怪，吃起來香氣融合得挺妙。價位中等，手沖單品200元上下。缺點是位置沒那麼顯眼，開車導航要留心點。另一家在山谷裡的微風山林，環境真的沒話說，大片草地、沙坑，根本溜小孩天堂（或自己放空天堂）。他們的庭園咖啡不錯，但說實話，咖啡本身記憶點沒環境那麼強。不過衝著那片綠意和空間感，帶家人來耗半天很划算！輕食、蛋糕選擇多，單杯咖啡150元左右。

再往華山深處開，56號藍色公路咖啡的顏色實在太醒目！整棟藍白地中海風，在一片綠意裡跳出來。視野也很棒，可以遠眺嘉南平原。點了杯摩卡，順口，但老實說，咖啡本身不算驚豔。重點是環境好拍、空間寬敞，適合聚餐或帶長輩來。飲品大概130-200元。想找點特別的？桂林映象會館裡的啡你不可庭園咖啡可以試試。雖然是在會館裡，但對外開放。環境清幽，重點是他們的「啡奶」系列（類似咖啡歐蕾）很順口，配上手工乳酪，適合不愛太濃咖啡因的人。價格親民，啡奶約120元。華山遊客中心附近的山妍慕夏，走的是溫馨鄉村雜貨風。老闆娘親切，自家烘焙的豆子選擇不少。我喜歡他們的招牌特調「慕夏」，有加點柑橘類的清新感。單品手沖約180-250元，價格稍高但品質穩。

別以為雲林咖啡廳的精華只在山上！

斗六市區整個大進化。凹凸咖啡館簡直是廢墟再生的教科書案例。把老舊的臺汽宿舍改得超有味道，斑駁牆面、老窗框都留著，混搭現代傢俱。豆子選得很好，手沖的肯亞AA明亮酸質表現超棒。甜點也強，那個伯爵茶生乳捲綿密不膩，大推！價位中上，手沖約220元，但值得。另一家後院 houyuan藏在巷子裡，日式老屋氛圍靜謐。自家烘焙，豆單常換。點過一杯哥倫比亞藝伎，香氣層次豐富，老闆沖煮很專注。低消一杯飲料（約180-250元），空間不大但安靜，適合獨處或深度聊天。唯一小缺點是座位不多。

虎尾的虎尾厝‧沙龍完全是文青必訪！白色洋樓老建築本身就是歷史，裡面充滿藝文氣息，書籍、展覽、選物。這裡的咖啡是配角，但也不馬虎，點杯招牌虎尾厝咖啡（中深焙，順口），配上一塊真材實料的蛋糕（我愛他們的檸檬塔），在迴廊或庭院坐著，感覺時間都慢了。飲品約160-200元，低消一杯飲料。另一家湧翠閣則是老屋咖啡的驚喜！前身是校長宿舍，濃濃日式風情。榻榻米座位、老物件，氛圍懷舊。咖啡選擇較基礎，美式、拿鐵穩穩的（約130-150元）。重點是環境太特別，還有和菓子可以搭配。建議先預約，尤其週末。西螺的琴連碗粿城二樓的咖啡空間，算是奇遇！一樓賣知名碗粿，二樓竟藏著雅緻咖啡座。點杯單品，配樓下的鹹碗粿或甜米糕，鹹甜交織，意外地搭！咖啡約150-180元，重點是體驗在地混搭趣味。麥寮的三盛鮮農店則是在地小農的視窗！除了買新鮮蔬果，他們的咖啡吧檯用自產水果做飲品超強。招牌鮮果咖啡（如柳丁咖啡、火龍果咖啡），果香自然，攪拌後漸層超美，咖啡反而成了提味點綴？一杯約160元，真材實料看得到。

在這些雲林咖啡廳打滾久了，也摸出點門道。

時間點超重要！想悠閒拍照、跟老闆聊天？拜託避開週六日午後，尤其古坑山區那幾家名店（仙地、56號），人潮多到會懷疑人生。真心建議平日來，或者週末趕早（早上10點半前），你會感謝我。交通嘛，老實說，除了斗六、虎尾市區幾家店方便，其他九成以上的優質雲林咖啡廳，沒開車或騎車根本到不了！公車班次稀少，點跟點距離又遠，強烈建議租車自駕最自由。古坑山區路小彎多，開車小心點就是。有些店藏在田間小路，導航有時會秀逗，最好先查好地圖或跟店家確認。

點餐也是學問。古坑山線的店，主力通常是黑咖啡（單品或招牌拼配）、特調咖啡飲品（加奶、加風味糖漿的），搭配簡單輕食（鬆餅、厚片、三明治）或在地點心（咖啡凍、梅子）。價格帶大概130-250元都有。而城鎮裡的特色店（像凹凸、後院、虎尾厝），咖啡本質更講究，單品手沖是亮點（180-300元不等），甜點也常是自製招牌。濱海或田間的店（如三盛），特調創意飲品（尤其結合水果、茶）反而可能是賣點。點餐前瞄一下別桌或牆上推薦，心裡比較有底。 對了，很多雲林咖啡廳空間都不大（尤其是老屋改建的），假日限制用餐時間90-120分鐘很常見，想久坐得挑人少的時段或找空間大的店（比如微風山林、56號）。

1. 問：雲林咖啡廳的最佳造訪時間？天氣不好適合嗎？

• 答： 強烈推薦 平日！假日人潮真的差很多，尤其熱門的古坑山區店，下午肯定爆滿。週末若真要來， 早上10:30前 抵達成功搶到好位子的機率高很多。天氣嘛… 晴天當然最讚，尤其古坑山區，有藍天白雲襯託綠意，視野超棒（仙地、56號的景觀位子要靠緣分）。但其實 飄點小雨或陰天 也有味道，特別是在老屋咖啡館（凹凸、後院、湧翠閣），氛圍更顯靜謐懷舊，別擔心！ 颱風天或豪大雨 就真的不建議上山了，安全第一。

2. 問：去雲林喝咖啡推薦自駕嗎？有沒有大眾運輸能到的好店？

• 答： 自駕絕對是首選！ 九成以上值得探訪的 雲林咖啡廳（無論山線或平原），都 散落在鄉間或山上，點跟點距離遠，公車班次極少甚至沒有（就算有，下車可能還要走一大段）。租車或開自己的車來，行程才能自由彈性。古坑山路彎繞狹窄，開車請 務必小心慢行。非得靠大眾運輸的話，只能鎖定 斗六、虎尾市區 的店：
  • 斗六： 凹凸咖啡館（離火車站不算遠，步行約15-20分鐘或搭計程車）、後院 houyuan（深藏巷弄，建議從火車站搭計程車）。
  • 虎尾： 虎尾厝沙龍（離虎尾糖廠/合同廳舍不遠，從虎尾高鐵站搭計程車約10分鐘）、湧翠閣（預約制，同樣建議搭計程車）。 靠公車跑山線或鄉間 幾乎不可能，會耗掉太多時間。

3. 問：第一次去雲林喝咖啡，如何避免踩雷？怎麼選適合自己的店？

• 答： 先問問自己 這趟最想要什麼體驗？
  • 追求咖啡本質？ 那就瞄準 自家烘焙 的小店，像古坑珍咖啡、後院 houyuan、山妍慕夏，或者豆單常換的凹凸。這些店的老闆通常很懂、也愛聊豆子。
  • 想拍美照看風景？ 古坑山線的 仙地咖啡（視野遼闊）、56號藍色公路（地中海風）、微風山林（大庭園草地） 都很上相。
  • 喜歡老屋氛圍？ 斗六 凹凸咖啡館（廢墟工業）、後院 houyuan（日式靜謐），虎尾 虎尾厝沙龍（西洋歷史洋樓）、湧翠閣（日式宿舍） 是首選。
  • 帶小孩或長輩？ 微風山林（大草地沙坑） 絕對首選，空間大活動開。 56號藍色公路 空間也寬敞。
  • 想嚐鮮混搭在地味？ 試試 西螺琴連碗粿樓上咖啡（咖啡配鹹碗粿） 或 麥寮三盛鮮農店（鮮果特調咖啡）。
  • 擔心踩雷？ 可以 參考本文推薦的名單，都是經過驗證（包含我的真實體驗），或者 出發前查查Google地圖近期評論（4.0分以上、評論數較多的通常穩）。看到 店內沒幾個人、評論又少又舊 的最好再想想。點餐時 直接問店員推薦什麼招牌，通常不會錯！